คีโตไดอารี่ Ketogenic diet diary 20 วันแรก (อาทิตย์2) ประสบการณ์ เริ่มกินคีโตยังไง

สวัสดีค่ะ อยากจะมาแชร์ประสบการณ์การกินคีโตแบบมือใหม่มากๆให้คนที่สนใจอยากเริ่มนะคะ ตอนที่จะเริ่มรู้สึกว่าข้อมูลสำหรับมือใหม่เลยหาค่อนข้างยากค่ะคือเข้าใจว่ามันต้องค่อยๆเรียนรู้ไปลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆค่ะ ต้องแจ้งไว้ก่อนว่าจะไม่ลงรายละเอียดที่ advance มากๆไว้นะคะ พวกนั้นสามารถไปหาอ่านในเพจหรือเวปที่เค้าย่อยข้อมูลเชิงวิชาการมาให้หมดแล้วเราอ่านสองที่คือ กลุ่มไทยคีโตเฟรนด์ กับเพจนี้ https://nuengketodaddy.com แล้วก็อ่านเสริมเวปภาษาอังกฤษทั้งหลาย ตอนนี้(ผ่านมาหลายเดือนแล้วแวะมาอัพเดท)เราก็อ่านในเพจนี้ด้วยจะเป็นอีกแนวนึงที่ชิวๆกว่าสองลิงค์แรกหน่อย https://www.facebook.com/Keto.Thailand/ แนะนำว่าให้อ่านให้หมดทุกแบบแล้วเลือกปรับใช้เอาที่สะดวกกับตัวเองนะคะ

เนื้อหาในบล็อกอันนี้จะเน้นเล่าว่าตอนเราเริ่มเราทำยังไง หลุดยังไง และของกินของใช้ที่ไปหามาคืออะไรบ้าง ทำอะไรกินบ้าง

ค่ะมาต่อกันที่การพยายามกินคีโตของมือใหม่ในอาทิตย์2 อาทิตย์แรกกดอ่านเลยตรงนี้ค่ะ
มีอีกตอนจบอาทิตย์สุดท้ายนะคะ ตอนสามค่ะ

23 เมษา – กินปกติยังไม่ค่อยมีอะไรต่างไปจากอาทิตย์ก่อนเท่าไหร่แต่เพิ่มไขมันขึ้นแล้ว

ตอนเช้าชง Bullet proof cocoa BPC กินมีเนยที่ถูกต้องแล้วกินสบายใจ
กินมะเขือม่วงเป็นหลักโดยหยอดน้ำมันมะพร้าวเยอะๆหน่อย แล้วก็โรยด้วยแซลมอลบ้าง พริกหยวกอบ
อาหารเริ่มมีผัดเนยหรือใส่เนยเข้าไปผสมบ้าง
อาหารเสริม ไข่ต้มวันละสองฟอง มะเขือเทศสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน

24 เมษา – มื้อเย็นนอกบ้านจากการสัมมนา

อาหารเช้าเที่ยงกินคล้ายๆวันที่ 23 ตอนเย็นไปสัมมนาไม่ได้เตรียมข้าวเย็นไว้ ต้องกินอาหารทีเค้าเตรียมให้ มั่นใจว่าหลุดแต่ก็พยายามเลือกแล้วน้าาาา

โชคดีมากที่สัมมนามียำเส้นแก้วกับกุ้งและปลาหมึก อันนี้เลยกลายเป็นอาหารหลักของเราคืนนั้น เราตักกุ้งกับปลาหมึกกินหมดตลอด พยายามไม่เอาน้ำ
ที่หลุดๆกินเพิ่มคือทอดมันปลากราย ไส้กรอกทอด บาร์บีคิวเสียบไม้ด้นทาซอสมากับมีสัปปะรดอีก

25 เมษา – เครื่องปรุงขวดแรก

วันนี้ตั้งใจมากว่าจะหาซอสเครื่องปรุงละ กินมาสิบวันกินได้แต่เกลือกับเนยบ้าไปแล้ว ทนอยู่กับรสชาติแค่นี้ไม่ได้จริงๆ เลยไปตามพวกร้านขายของออร์แกนิคเพื่อหาดูว่ามีอะไรกินได้บ้าง ปรากฎว่าได้ซีอิ๊ว bragg มาขวดนึงดีใจมากกก แต่ราคามันมหาโหดนะ (400 กว่าบาท) แต่นาทีนั้นคือไม่ไหวละ อยากกินอย่างอื่นบ้าง แล้วก็สอยเกลือหิมาลายันหรือเกลือชมพูมาด้วยเลย (200 บาท) เค้าว่ากันว่าแร่ธาตุเยอะ
เกลือขวดซ้าย ซีอิ๊วขวดกลาง ขวดขวานี่ apple cider vinegar with mother อ่านต่อไปก่อนนะคะ

เย็นนั้นได้ผัดผักคะน้ากับกวางตุ้งกับซีอิ๊วกินโคตรดีใจ อาหารกลับมาอร่อยอีกครั้ง

26 เมษา – วันเปลี่ยนโลกอาหารคีโต

ติดใจมากจากผักผัดซีอิ๊วเมื่อวาน วันนี้ไปซุปเปอร์มาเก็ตธรรมดาว่าจะหาน้ำปลา เดินไปเจอ apple cider venigar หรือ ACV แบบมี mother ก็เลยสอยมาซะ (2-300บาท) อันนี้เค้าให้กินกันตะคริวกันกว่าเราจะกินก็ผ่านมาเป็นอาทิตย์กินแต่น้ำเกลือก่อนหน้านี้ ได้น้ำปลามาขวดนึง (ซึ่งมารู้ทีหลังว่าอ้าวยี่ห้อนี้มันไม่ได้) แล้วก็ตัดสินใจซื้อหมูสามชั่นแล่บางสำหรับชาบูแพ็คแช่แข็งใหญ่(205บาท) กับ เนื้อ brisketแพ็คเล็กแช่แข็ง(90บาท) มาด้วย โอ้โห้ เป็นการตัดสินใจที่ถูกที่สุดในชีวิตก่อนหน้านี้ทำใจไม่ได้ไงคิดว่ากินปลากินไก่เอา น่าจะเป็นโปรตีนที่ดีกับสุขภาพ

เย็นนั้นแกะเนื้อวัวมาผัดน้ำมันมะกอกกับกระเพราใส่ใบกระเพราเยอะมาก ใส่น้ำปลา กับซีอิ๊วกบน้ำหญ้าหวานนิดเดียว ดีใจมากนี่คืออาหารไทยแบบเป็นเรื่องเป็นราวมื้อแรกของการทำอาหารคีโต รสชาติไม่ได้ดีเด็ดมากหรอก แต่มันอร่อยกว่าทุกมื้อที่กินๆมาอ่ะ กินเย็นเสร็จอ่ะเดี๋ยวเอาหมูสามชั่นแล่มาลงกระทะไว้ดีกว่าพรุ่งนี้จะได้มีเนื้อกินกับผัก คุณเอ้ยยเอาลงกระทะปุ๊ปน้ำมันนี่ออกเหมือนกับฝนตก ตกใจไม่ได้คิดว่าจะออกเยอะขนาดนี้ ก็เลยตักใส่ถ้วยเก็บไว้เดี๋ยวเอาไว้ใช้ทำกับข้าวแทนน้ำมันมะกอกที่ใกล้จะหมดแล้วของดีกว่า ปรากฏว่ายิ่งผัดยิ่งออกได้มาถ้วยใหญ่เบ้อเร่อ ส่วนเนื้อหมูนั้นก็ดูยั่วยวนมาก เลยต้องเอามากิน 55 จิ้มกับเกลือหิมาลายัน

สาบานว่ามันคือส่ิงที่อร่อยที่สุดในช่วงสิบกว่าวันที่กินคีโตมา มันหมูละลายในปากเนื้อเกรียมหน่อย แล้วยิ่งจิ้มเกลือนะฟินสุดๆๆ กินไปตอดไปต้องห้ามใจก่อนเดี๋ยวหมดไม่มีกินพรุ่งนี้

27 – คีโตเริ่มมาละ

เช้าเลิกกิน BPC ละมากินเกลือ + ACV กับอาหารอร่อยๆแทน พอมีหมูสามชั้นมาชีวิตเปลี่ยน ไข่เจียวน้ำมันหมู ผัดผักใบเขียวน้ำมันหมู อร่อยไปหมด วันแรกกิน ACV เทหนักมือไปเกือบสำลัก รสแรงมาก กลิ่นก็เช่นกัน ต้องทยอยเติมน้ำไปเรื่อยๆวันนั้นลมขึ้นออกทางปากทั้งวัน

ช่วงนี้อาการคีโตเริ่มมาคือเหงื่อออกเยอะมาก ไปไหนทำอะไรตัวจะมีเหงื่อซึมตลอด คิดเอาว่ามันคือการขับน้ำออกกับเริ่มเบิร์นไขมัน แล้วก็รู้สึกว่าไขมันตรงพุงลดลงไปค่อนข้างเยอะโดยเฉพาะแนวข้างๆตรงใต้ซี่โครง ยุบลงแบบที่เห็นได้

จริงๆคงเป็นเพราะกินผักที่ถูกต้องกินกระเพรา คะน้ากับกวางตุ้งก่อนหน้านี้กินผักคาร์ปเยอะไป เริ่มกินมันหมูเพิ่มมาจากน้ำมันมะพร้าวกับมะกอก ช่วงนี้ไขมันถึงตลอด

มาถึงวันนี้สิ่งนึงที่ตามมาคือความอยากกินเค้ก อยากกินแป้ง คือไม่ได้โหยแต่รู้สึกอยากกินขนมมันก็หลายวันมากแล้วอ่ะนะ ทนไม่ไหวตอนสองทุ่มกว่าขับรถออกไปซุปเปอร์เลยความอยากไม่รอคอยใคร ในกลุ่มเค้าบอกว่าทำเค้กจากแป้งมะพร้ว กับแป้งอัลมอลด์กันนี่หน่า ก็ต้องจัดไปตามนั้น ราคาแป้งอัลมอลต์แพงมากถุงละเกือบสี่ร้อยกินไม่ลง หาแป้งมะพร้าวเอาดีกว่าราคาย่อมเยาว์กว่า (ประมาณ 100) ต่อด้วยนมอัลมอลด์แบบ unsweet คือคืนนี้ต้องทำเค้กกินให้ได้ แล้วก็ไม่ลิมซื้อหมูสามชั้นแล่ชาบูกลับมาอีก ในซุปเปอร์ทั่วไปก็จะแพงหน่อยพลาดแต่ตอนนั้นหน้ามืดตามัวความอยากกินมีมากไม่มีเวลาไปแม็คโคร

แล้วคืนนั้นสามสี่ทุ่มก็ทำเค้กเลยคือมันไม่ไหวละจะกิน หาสูตรจากในกลุ่มเอา แล้วทำตามโดยไม่วัดตวงชั่งใดๆ ส่วนผสมเรานะคะ ไข่หนึ่งฟอง แป้งมะพร้าว เนยสองช้อนชา นมอัลมอนด์ วิปครีม ผงโกโก้ กับน้ำหญ้าหวานที่ต้มไว้ จะทำในไมโครเวฟมีจานนี้จานเดียวก็ใช้วิธีผสมมั่วๆเหมือนเวลาทำแพนเค้กคือให้ความหนืดมันได้คล้ายๆแพนเค้กแล้วก็เทลงชาม ตำ่กว่าขอบลงมาสักหนึ่งเซ็นต์ แล้วเอาเข้าเวฟเลย ความร้อนของเราตั้ง 800 มาตลอด ลองที่ 7นาทีครี่งก่อน แล้วก็เดินไปส่องเรื่อยๆเอากะไม่ถูก

ออกมาสวยงามมากค่าาาา เนื้อแข็งไปหน่อย แต่ไม่เป็นไร มันคือดีมากสำหรับชีวิตขาดขนมหวานของเรา ตัดออกมาราดวิปครีมเพิ่มอีก ตักเนยใส่อีกเหยาะเกลือหน่อย กินอร่อย คืนนั้นฟินมากจริงๆ

28-29 เมษา – น้ำหนักลงเพิ่มเป็น 3 กิโล

ตื่นมานน.ลงเฉย ขนาดเมื่อวานกินแบ่บกินเค้กด้วยนะ นน.ลงเพิ่มเป็นสามกิโลละพุงเริ่มยุบ ดีใจมาถูกทางก็ดำเนินการกินต่อ ตอนนี้คือเริ่มกินอาหารได้อย่างมีความสุขละ

กินน้ำเกลือ+ACV
หมูสามชั้นกับผัดผักใบเขียวทั้งหลาย
ปลาทูทอดน้ำมันหมู
ไข่ต้ม
กรีกโยเกิรต
มีเค้กแป้งมะพร้าวแถมทุกวันกินกับเนยกับวิปครีมบางทีก็ใส่น้ำมันมะพร้าวนิดนึง
กินนมอัลมอนด์แก้เบื่อน้ำเกลือได้

30 เมษา – นน.ลงอีก 1 กิโลกลายเป็นลดไปสี่ 4 กิโลละ

จบอาทิตย์ที่สองค่ะ เริ่มเข้าที่เข้าทางบ้านมีเครื่องปรุงรสมากมายที่ทำให้สร้างสรรค์เมนูได้มากขึ้น ไม่อดๆอยากๆอีกต่อไป แต่ช่วงนี้เริ่มเหนื่อยกับการทำอาหารและล้างจานตลอดเวลาค่ะ คือมันต้องทำเกือบทุกมื้อมีจานชามให้ล้างตลอดเวลา ทุกอย่างก็มันด้วยมันหมู แต่ก็นะมันกินอาหารข้างนอกไม่ได้จริงๆ เดี๋ยวมาต่ออาทิตย์สามให้ค่ะ
ลิงค์อาทิตย์สามค่ะ https://alongthewaymoment.com/2018/06/05/คีโตไดอารี่-3/

Along the way
May 2018

บทความสำหรับคนที่กินมาสักพักแล้วคิดว่าจะออกคีโตนะคะ https://alongthewaymoment.com/2018/08/16/เลิกกินคีโต-ต่อด้วยif/

Facebook
Blog
Youtube